Termas de Chillan

Où se trouvent les « Termas de Chillán » ?

C’est dans la huitième région du Chili, région du Bio-Bio, que se trouvent les « Termas de Chillán ». Ce lieu touristique est situé à 99 km de Concepción dans la ville de Chillán. C’est une excellente opportunité pour aller passer le week-end ou vos vacances avec la famille ou les amis.

Ce lieu est très visité par les touristes chiliens mais aussi par tout le monde surtout des Latino-Américains et quelques européens qui viennent pratiquer du ski quand en Europe c’est l’été. On parlera principalement des activités hivernales (Ski, snowboard, des thermes, etc..)

Comment s'y rendre ?

Vous trouverez ci-dessous le parcours entre Concepción et Chillan qui passe par l’autoroute de l’ Itata.

Pour arriver à ce lieu touristique très visité il existe différents moyens de transport : voiture (2 h), bus (3h30) et, pour les personnes plus aisées, l’ hélicoptère. (Aeroport Carriel Sur).

Les thermes 

Sur la cordillère de Ñuble,à 1600 mètres d’altitude, on trouve les célèbres thermes de Chillan, sources d’eau mondialement connues.

Les civilisations préhispaniques qui habitaient dans le secteur pensaient que ces eaux avaient des bénéfices magiques, c’est pour cela qu’elles réalisaient des offrandes et des cultes religieux au pied des thermes.

Après l’arrivée des Espagnols et la fondation de la ville de Chillán, les frères Fray Rosario et S. Acuña ont été attirés par les eaux curatives qui fonctionnaient comme traitement contre les rhumatismes et les maladies pulmonaires. Ces eaux chaudes proviennent de l’intérieur du volcan Chillan.

A proximité des thermes vous trouverez les grottes des frères Pincheira, des bandits des grands chemins très connus au debut du XIXe siècle. A cette époque, les trafiquants de sel, d'animaux, et de diverses espèces passaient par ces chemins.

Ces grottes sont à l'entrée des eaux des thermes de Chillan.

Si vous visitez les « Termas de Chillán » en hiver, vous pourrez pratiquer le ski, les promenades en raquettes ou motoneige, visiter des thermes naturels pour vous reposer, etc…

Par contre, si vous visitez ce lieu en été, vous pouvez pratiquer des randonnées pédestres ou à cheval, l’escalade, le cyclisme et même le golf et l’acrobranche. 

Diego Alviña

Pastel de Jaiba

Après une promenade sur la plage de Dichato , vous aurez sans doute faim donc vous déciderez d’entrer dans des restaurants de la côte. 

 

Sur la carte vous trouverez de plats de fruits de mer comme des « locos », les « machas », les « erizos », et un nom mystérieux le « pastel de Jaiba » attirera votre regard. 

 

Pour satisfaire votre faim, commandez- en un, car ce plat ouvrira votre palais.

Ce plat est servi dans un plat de grès qui permet de maintenir la chaleur du « pastel », un aspect essentiel de la dégustation. 

Ce mets est préparé avec de la chair de crabe, des œufs, du fromage râpé, du pain, de l’ail, du lait, du sel, du poivre, des oignons, du persil, et un peu d’huile.

Bon appétit ! 

Francisca Sanhueza

Humitas

Nous sommes à la fin de l’été, lors de la récolte de maïs.

En marchant dans Concepción vers le « Mercado Central » on peut entendre les dames alignées le long du trottoir crier « Humitas calentitas, calentitas las Humitas ».

Ces dames sont souvent habillées d’un tablier de cuisinière, debout avec leurs chariots pleins. Une odeur bien particulière se dégage de ces chariots et attise la curiosité des passants.

Que sont donc les Humitas ?

Les Humitas sont un plat typique du Chili, composées essentiellement d'une purée de maïs légèrement assaisonnée, et enveloppée dans les feuilles de maïs. On utilise de la ficelle pour maintenir les feuilles attachées, ce qui donne à l’ensemble une forme semblable à un nœud papillon, « Humita » en espagnol du Chili. 

 

En ouvrant les feuilles de maïs on peut tout de suite sentir la forte odeur des petits grains jaunes et de l’ail qui se dégagent de la vapeur sortant de cette purée compacte.

La première bouchée vous fera sentir la douceur sucrée de la purée du maïs mêlée à quelques touches d’ail, et vous découvrirez une saveur nouvelle pour un palais européen.

Bon appétit ! 

 Francisca Rozas

Le vin de notre région

       Au Nord-est de Chillan, dans la province de Ñuble , s’étend la valle de l’Itata, la plus grande zone productrice de vin dans le sud austral du Chili. Baignée par la rivière de l’Itata et la rivière Ñuble , cette zone offre des caractéristiques particulières pour la production d’un Sauvignon Blanc, Chardonnay, et Pinot noir de la meilleure qualité. Le Climat donne au fruit une acidité naturelle qui peut être reconnue dans ces vins, représentatifs de la région du Bíobío. 

       

  

         Selon les experts chiliens cette vallée a connu sa meilleure période lors de l’époque coloniale. 

        Actuellement les producteurs de la région sont dans les meilleurs du pays, et travaillent pour produire des vins de la meilleure qualité.

         

          Ainsi le tour par les caves de l’Itata est une des attractions touristiques de notre Région et permet aux visiteurs de déguster vins et de gastronomie typiques de la zone des vignes de Chillan.

         

         Si on va plus vers le Sud, en février c’est la fête du raisin à Cohelemu, un petit village de la région : des kilomètres de vignes sont unis par de longs chemins qui sont très bons pour se promener et connaitre les différentes vignes qui abondent dans cette région puisque les petits villages conservent leurs traditions et histoires liées à la viticulture.

Mais la région du Bíobío ne cultive pas seulement des Cabernet; elle cultive aussi des raisins destinés à la production du meilleur Pisco, une boisson alcoolisée originaire du Chili, et qui fait partie de notre identité nationale.

Juan de Dios Peña y Lillo